Categoria: CUCINA
Editore: MONDADORI
Anno: 1991
Note: PP.191

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Recensione

Scritto da Super User

Hirst Bamboo

100 ricette facili della cucina cinese
Milano
Oscar Mondadori
1991
191 p. 18.5 cm
Oscar cucina



INDICE

La Cina in cucina
Musica in cucina
Di che sapore sei?
Riso
Pasta per un single
Zuppe
Carne
L'agnello e la pietà filiale
I Mongoli e la loro pentola
Polli e... lo sbarco delle anatre
Pesce e pescatori
Uovo
Verdura
Il bambù, l'amico della Cina
Dolci della Luna
Fiori, frutta, insetti
Vino
Tè... ismo
Pranzo informale
Pranzo ufficiale
Piatti delle feste
I cibi del passato
La cucina religiosa
La cucina popolare
Cosa mangio io
Blu Cina



ABSTRACT

Il riso "non cresce sugli alberi" e bisogna piegare la schiena nella risaia per coltivano e raccoglierlo. Per i cinesi il riso non è solo l'ingrediente basilare della loro cucina ma il simbolo stesso della fatica e del lavoro.
L'autrice ci offre quindi, insieme ai segreti della gastronomia cinese esemplificati da un gran numero di semplici ricette, anche un'insolita chiave di comprensione di quest'antica e affascinante civiltà.